הקרוואניסט שלנו והשף החובב יוסי רוטזק מתארח במדור פעם נוספת והפעם עם מתכון שאפשר להכין בכל קרוואן ואפילו טיול קמפינג – סלט יווני 🥗 רוטזק אוהב לטייל בארץ עם הקרוואן שלו מסדרת Aviva ואוהב לשלב בטיולים גם מטעמים משובחים. המטבח היווני קרוב לליבו של רוטזק שלמד את רזיו היישר מהמקור בקפריסין שם התגורר כמה שנים וחזר עם תובנות וטיפים שאותם הוא משתף איתנו בנדיבות.
סלט יווני נקרא ביוונית: חוריאטיקו סאלאטה – Χωριάτικη Σαλάτα.
הטיפ שמוסיף המון לסלט הוא הלימון. היוונים משתמשים בו בכל תבשיל, ואפילו על הסטייק הם מוסיפים לימון.
אבל דווקא בסלט, הם מוותרים על הלימון… ומשתמשים בחומץ במקום.
ככה נראה מתכון לסלט יווני אמיתי:
מצרכים:
עגבניות פרוסות לרבעים
בצל סגול פרוס
מלפפונים פרוסים
אורגנו יבש (חובה – לא לוותר!)
נענע יבשה
מלח
פלפל שחור
חומץ – 2 כפות ‘ועוד קצת’, בלשון הסבתות
פרוסות גבינת פטה
כ-1/4 כוס שמן זית משובח
חופן זיתים שחורים טבעיים או זיתי קלמטה (לא להשתמש בזיתים מושחרים!)
כרוב (לא חובה – הקפריסאים נוהגים להוסיף אותו לסלט הזה בדרך כלל)
אופן ההכנה:
- מניחים את כל המוצרים בקערת הגשה, למעט הגבינה, שמן הזית והאורגנו. מערבבים קלות.
- מניחים מעל את פרוסות הגבינה.
- מזליפים מעל מעט שמן ומפרסים קמצוץ אורגנו
ומגישים לאנשים יקרים. שיהיה בתיאבון 😋
